Порода кур Билефельдер (Bielefelder) выведена в 70-х годах 20 века, это относительно новая порода мясо-яичных кур. Это крупные, красивые куры.. Особым преимуществом Кур Билефельдер является гендерная идентификация цыплят на первые сутки по окрасу. Идея разводить аутосексных кур для повышения эффективности птицеводства принадлежит английскому профессору Реджинальду Пуннетту который создал первую аутосексную породу кур Камбар (Cambar) во время Первой мировой войны.

Куры породы Бельфельдер являются одной из самых молодых немецких пород. С 1974 по 1976 гг немецким селекционером Гербером Ротом была выведена аутосесксная порода кур в местечке Билефельд. Для выведения этой породы были использованы куры пород Амрокс, Малин, Нью-Гемпшир, Род-Айланд и Вельзумер.

Официальная презентация породы кур Билефельдер была проведена в 1976 году в Гановере под названием Немецкая определяемая курица (kennhuhn). Имя билефельдер было присвоено этой породе 30 декабря 1978 года. И официальное признание кур породы Билефельдер, Немецкой Федерацией Породистой Птицы (BDRG) состоялось в 1980 году , был описан стандарт породы. В 1984 году была признана порода кур карликовая Билефельдер.

Отличительная особенность кур породы Билефельдер, аутосексный окрас суточных цыплят петушки - охристо-желтые с коричневыми полосами на спине и белым ястребиным пятном на голове; курочки светло-коричневые с темно-коричневыми полосами на спине и небольшим ястребиным пятном на голове.

Конечная цель селекционера Герта Рота была вывести курицу быстро растущую, не подверженную заболеваниям с хорошим вкусом мяса и большой производительностью яиц и морозоустойчивостью. Яйцо должно быть крупное, правильной формы и цвета. Птица должна быть спокойной и общительной. Все это было достигнуто в курах породы Билефельдер, и порода приобрела большую популярность среди заводчиков в короткий промежуток времени. Вкусовые качества мяса и яйценоскость очень хорошие.

Яйценоскость кур Билефельдер составляет 180-230 яиц в год массой не менее 60 гр, нормальная масса яйца по немецкому стандарту 70 гр, коричневого и светло-коричневого цвета. Наивысшая яйценоскость достигается в 1-2 год жизни кур породы Билефельдер, у трехлетних кур Билефельдер яйценоскость падает.

Вес петуха Билефельдер 3,5-4,5 кг, курицы Билефельдер 2,5 -3,5 кг. В первый год вес петуха Билефельдер составляет 3,5-4 кг на второй году вес увеличивается до 4,5 кг, у кур Билефельдер в первый год вес достигает до 3,2 кг, на второй год до 4 кг.

Куры породы Бельфельдер спокойные, не летают, хорошо переносят холодную погоду, могут выдерживать до - 15 градусов мороза. Взрослые Куры Бельфельдер настолько спокойны и миролюбивы, что у кормушек более шустрые соседи оттесняют их от еды, поэтому необходимо следить за тем, чтобы куры Билефельдер не голодали.